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Palets de semoule au coulis d'orange
Jeu 24 Avr - 17:03 par Colette
PALETS DE SEMOULE AU COULIS
D'ORANGE
3 points /pers

Pour 2 pers
Préparation : 20 mns
Cuisson :15 mns
Réfrigération : 2 heures

40 cl de lait écrémé / 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson / 40 gr de semoule de blé fine /2 cs de fleur d'oranger /
Coulis d'orange :
3 oranges juteuses / 1/2 cc d'édulcorant de cuisson / 1 yaourt à 0%.

Porter le lait à ébulition avec l'édulcorant de cuisson ,verser la semoule en pluie et laisser cuire 8 minutes sur feu moyen sans cesser de remuer :laisser bouillonner 1 minute ,au dernier moment ajouter la fleur d'oranger ,mélanger .

Verser la préparation dans deux moules rond d'une contenance de 10 cl (10 cm de diamètre sur 3 cm de hauteur ) Laisser tièdir et réserver au réfrigérateur 2 heures .

Préparer le coulis :presser les oranges ,verser le jus (20 cl) dans une petite casserole à fond épais avec l'édulcorant de cuisson .Porter à ébullition et laisser cuire à petits frémissements 7 minutes .Les tris dernières minutes , mélanger avec une cuillère en bois pour éviter que le jus n'attache .Laisser tiédir ,incorporer le yaourt , bien mélanger .Réserver au réfrigérateur 2 heures .

Démouler les palets de semoule avec la pointe d'un couteau puis les napper de coulis d'orange froid .

" Prélever le zeste d'une orange
pour la décoration "

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